かぼちゃまんじゅう
材料
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| ホットケーキミックス 200g かぼちゃ 皮付きで 250g 牛乳 60cc 砂糖 30g スキムミルク 大さじ1 塩 ひとつまみ |
 皮を取り除いたかぼちゃを適当な大きさに切り、竹串がスーと刺さるくらいに 茹でる。顔飾り用にかぼちゃの皮を使うので、取り除いた皮も少量一緒に茹で る。 |
 茹で上がったら、皮以外のかぼちゃを裏ごしする。裏ごししたかぼちゃ50ｇは 取り分けておく。（生地に練りこむため） |
 ボウルにホットケーキミックス・かぼちゃ（50ｇ）・塩を入れ、手で色が均一 になるよう混ぜていく。よく混ざったら、牛乳を加える。べたつきがなくなり 生地がなめらかになったらラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
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 【かぼちゃ餡】鍋に残りのかぼちゃ・砂糖・スキムミルクを入れ、弱火で火に かけ、よく混ぜ合わせ粗熱をとっておく。
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 寝かせておいた生地を取り出して8等分にし、生地を伸ばしてかぼちゃ餡を包ん でいく。
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 成形したら、かぼちゃの皮を 目・鼻・口などに見立ててカットし、生地にくっ つけていく。
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 残り半分は黒ゴマをのせてシンプルに仕上げてみました。 |
 クッキングシートをまんじゅう1個がのるくらいの大きさに切る（8枚分）。 |
 蒸気があがったら蒸し器に並べて、やや強めの中火で10分～12分蒸せば出来上 がりです。
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